O Cabernet Butiquim, referência em Belo Horizonte por sua proposta descontraída de celebrar o vinho com alma de boteco, comemora dez anos de história neste mês de maio. Para marcar a data, a casa preparou uma programação especial no sábado, 17 de maio, das 12h às 21h30, em clima de festa, com DJ’s, lançamento de novo menu comemorativo, degustações e promoções exclusivas.
Um dos grandes destaques da celebração será o “Vinho na Calçada”, uma experiência em que cada participante ganha uma taça exclusiva para degustar 10 rótulos com curadoria do Cabernet. A degustação tem o valor de R$130 por pessoa. Quem quiser, também poderá adquirir garrafas inteiras a preços promocionais. A trilha sonora da festa ficará por conta das DJs Louie, Lobinha e Andréia, que se revezarão ao longo de todo o evento, com som que vai do eletrônico à brasilidade.
O momento também marca o lançamento do cardápio comemorativo assinado pela chef Jana Barrozo com receitas que marcaram a história do Cabernet. Estarão presentes pratos como a carne de sol desfiada com farofa de feijão de corda, sanduíche de pernil com queijo minas e cebola caramelizada, além do risoto de linguiça com crispy de couve. Além dos saudosos, o menu também traz novas criacões da chef como o refogado de quiabo, portobello e milho com focaccia tostada, e a sobrecoxa de frango frito com barbecue de goiabada e aioli de pimenta biquinho.
A comemoração se estende pelas semanas seguintes: nas terças e quartas-feiras, das 17h às 20h, o público poderá participar da “Roleta da Sorte”, com prêmios instantâneos, e no almoço executivo de terça a sexta-feira estará em vigor a promoção “Taça em Dobro”.
Dez anos de trajetória celebrando o vinho com alma mineira
O Cabernet Butiquim nasceu do desejo dos irmãos Pablo e Cacau Teixeira de criar um espaço onde o vinho pudesse ser apreciado com a informalidade e o acolhimento típicos dos botecos de Minas. Em uma época em que essa bebida ainda era vista como “formal demais” para o ambiente dos bares, a casa propôs uma quebra de paradigmas — e conquistou uma legião de admiradores. “Queríamos um lugar onde as pessoas se sentissem à vontade para tomar vinho do jeito que a gente gosta em Minas: com afeto, sem frescura e sempre acompanhado de boa comida”, resume Pablo.
Desde o início, o Cabernet apostou em ingredientes afetivos — como carne de sol, mandioca, pastéis e bolinhos — harmonizados com uma carta diversa de vinhos, pensada para descomplicar o consumo e aproximar a bebida do cotidiano dos clientes. O ambiente intimista, com mesas na calçada e o atendimento caloroso consolidaram o conceito: sofisticação sem pretensão. Sob o comando da chef Jana Barrozo, o cardápio evoluiu, mantendo a simplicidade como filosofia e valorizando ingredientes frescos, combinações criativas e a sazonalidade. “Queremos que as pessoas se sintam em casa, mas também se surpreendam”, explica Jana.
O vinho, é claro, continua sendo a alma da casa. A curadoria, feita por Pablo Teixeira, aposta em uma seleção diversa e acessível, que deu origem até mesmo a rótulos próprios, como o Merlot do Cab — desenvolvido em parceria com a vinícola Cão Perdigueiro — e o Folia, rosé vibrante criado com a Quinta Don Bonifácio. Ambos traduzem perfeitamente a proposta do Cabernet: vinhos autênticos, sem regras, perfeitos para qualquer momento.
O sucesso do Cabernet Butiquim inspirou sua expansão: em 2017 nasceu a Garagem do Cab, um espaço dedicado à coquetelaria criativa, sob o comando do mixologista Xandão Loureiro. A carta mais recente reflete as mudanças climáticas e oferece opções para todos os gostos e temperaturas, como o “Pedaço de Pecado”, que mistura gin, frutas negras e limão siciliano, e o “Que Beleza”, uma combinação de tequila, limoncello e abacaxi caramelizado. Técnicas inovadoras, como clarificação no leite e o uso de espumas, complementam a experiência. Para quem prefere bebidas sem álcool, opções sofisticadas como o “Boca de Groselha” e o “Fake Love” garantem sabor e refinamento em versões não alcoólicas.
Completando uma década de trajetória, o Cabernet Butiquim reafirma seu compromisso de ser um ponto de encontro democrático, onde a paixão pelo vinho, pela boa comida e pelo jeito mineiro de receber convivem em perfeita harmonia.