As tradicionais quitandas mineiras seguem conquistando gerações, mas agora dividem espaço com uma nova demanda do mercado: receitas mais saudáveis, adaptadas para pessoas com restrições alimentares e novos hábitos de consumo. Atento a essa tendência, o INHAC – Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias, em parceria com a Vale, abre inscrições para o curso gratuito “Quitandas Tradicionais e Fit”. Em seu segundo ano consecutivo, o curso é voltado para empreendedores que já atuam na produção e comercialização de alimentos em feiras, eventos e pequenos negócios gastronômicos em Nova Lima e Belo Horizonte.
As inscrições para o processo seletivo devem ser feitas entre os dias 22 de junho e 12 de julho. Serão oferecidas 30 vagas para uma formação com 60 horas de duração, realizada nas cozinhas didáticas do INHAC. O curso foi desenvolvido para capacitar e aprimorar o trabalho de empreendedores que já encontram na gastronomia uma importante fonte de renda. Além de aprofundar conhecimentos sobre as tradicionais quitandas mineiras, patrimônio cultural e afetivo de Minas Gerais, a formação traz como novidade o desenvolvimento de versões fit, sem lactose, sem glúten e com ingredientes mais alinhados às demandas atuais do mercado.
A proposta é ampliar as oportunidades de negócio dos participantes, permitindo que atendam a um público cada vez mais diversificado e atento à alimentação saudável. “Estamos trabalhando uma capacitação que respeita a tradição da cozinha mineira, mas também olha para o futuro. Muitos empreendedores já produzem quitandas para venda e encontram hoje um mercado em crescimento para produtos mais saudáveis e inclusivos. O curso oferece conhecimento técnico para que possam inovar, ampliar suas vendas e fortalecer seus negócios”, destaca Sarah Rocha, diretora executiva do INHAC.
Além das técnicas de preparo, os alunos terão acesso a conteúdos voltados para boas práticas de produção, valorização dos ingredientes locais, qualidade dos produtos e aprimoramento profissional, fortalecendo sua atuação em feiras, encomendas, cafeterias, eventos e outros segmentos da gastronomia.
A iniciativa reforça o compromisso do INHAC e da Vale com a promoção da inclusão produtiva, do empreendedorismo e da valorização da gastronomia mineira, transformando saberes tradicionais em oportunidades concretas de geração de renda.
Mais informações e o formulário de inscrição estão disponíveis no Instagram @inhacbrasil.
Mais sobre o INHAC
O INHAC é uma escola social de gastronomia que tem como propósito o ensino de excelência e a inserção produtiva de jovens e adultos no mercado. Oferece anualmente o Curso Técnico em Gastronomia, gratuito, com 80 vagas. Integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), o INHAC conta com duas cozinhas-laboratório didáticas, biblioteca de gastronomia, salas de aula completas, mezanino gourmet e área de convivência. Juntos, formam um centro cultural inédito no país que atua na promoção da cozinha mineira, em especial dos queijos artesanais de Minas e na inserção produtiva por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Supermercados BH, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.
