Celebrado em 29 de julho, o Dia da Lasanha homenageia um dos pratos mais populares da culinária italiana e um clássico que permanece entre os favoritos dos brasileiros. Tradicionalmente preparada em camadas de massa intercaladas com molhos, queijos e recheios, a receita preserva uma estrutura característica que permanece até hoje, porém com novas interpretações à medida que diferentes ingredientes e estilos de cozinha passaram a incorporá-la aos cardápios.
Em Belo Horizonte é possível encontrar desde combinações consagradas, como bolonhesa, quatro queijos e vegetais, até versões que exploram ingredientes sazonais ou cortes especiais de carne. A versatilidade fez com que a lasanha deixasse de ser apenas um prato típico da cozinha italiana para se tornar uma opção presente em restaurantes de diferentes propostas gastronômicas.
Nino Cucina
R. Curitiba, 2090
@nino.belohorizonte
O Nino Cucina, restaurante de gastronomia italiana comandado pelo chef estrelado Marco Renzetti, apresenta a sua famosa Lasagne Nino (R$ 102), pensada pelo chef. A receita consiste na lasanha assada individualmente com massa fresca artesanal, ragù de carnes suína e bovina, creme de queijo e molho branco. A combinação das carnes, a massa feita na casa e o molho criam um sabor intenso e diferente do que a maioria das pessoas associa à lasanha tradicional.
Ninetto Trattoria
BH Shopping
@ninettobh
Já o Ninetto, também dedicado à gastronomia italiana, apresenta um ambiente e receitas pensados para remeter à casa das Nonnas, as vovós italianas. Por isso, lá é possível encontrar a versão mais tradicional da lasanha, tanto individual, no valor de R$ 81, quanto para compartilhar, por R$ 142. A receita leva massa fresca, ragu bolonhesa, molho branco e mussarela, servida com molho de tomate natural da casa e finalizada com fonduta de queijos.
Rex Bibendi
R. Antônio de Albuquerque, 917
@orexbibendi
Durante o inverno, o Rex Bibendi incluiu em seu menu especial de trattoria a Lasagna all’Ossobuco (R$ 85), preparada com massa fresca artesanal, ossobuco braseado, fonduta de queijo e gremolata de agrião com raspas de limão-siciliano. A receita combina a intensidade da carne cozida lentamente com a cremosidade da fonduta e o frescor cítrico da finalização, resultando em uma interpretação autoral que preserva a essência da tradição italiana e destaca o cuidado da casa com o preparo artesanal. Ela fica disponível no cardápio da casa até o dia 31 de julho.
