Confraria Mineira do Queijo Artesanal debate o protagonismo da mulher na produção queijeira
Quem está por trás dos queijos que chegam às mesas mineiras? Na produção artesanal, as mulheres ocupam cada vez mais espaços, da ordenha e fabricação à gestão das queijarias, pesquisa, comercialização e gastronomia. Para colocar essas trajetórias em evidência, a 3ª edição da Confraria Mineira do Queijo Artesanal promove, no dia 22 de setembro, às 19h30, no Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), em Belo Horizonte, o debate “Mulheres no universo do queijo artesanal”.
O encontro propõe uma conversa sobre o papel das mulheres na cadeia produtiva, os desafios enfrentados por elas e as transformações que vêm ajudando a promover em um setor tradicionalmente associado ao trabalho familiar e aos saberes transmitidos entre gerações.
Além do debate, a Confraria oferece ao público uma experiência completa de conhecimento e gastronomia. A programação inclui conversa sobre o universo queijeiro, degustação de queijos e um jantar harmonizado, construído especialmente a partir do queijo convidado de cada edição.
Nesta edição, o destaque será o Queijo Capela Velha, produzido na Serra da Canastra e reconhecido em premiações pela sua qualidade. O queijo será apresentado aos participantes e estará presente no jantar, que propõe diferentes combinações e preparos para explorar suas características e possibilidades gastronômicas.
Mulheres no centro da transformação
Para Elmer de Almeida, presidente da Confraria Mineira do Queijo Artesanal, reconhecer a atuação feminina é fundamental para compreender a dimensão e a diversidade do queijo artesanal em Minas Gerais. “As mulheres sempre estiveram presentes na história do queijo artesanal, muitas vezes de maneira silenciosa, dentro das famílias e das propriedades. Hoje, elas ocupam cada vez mais espaços de liderança, pesquisa, produção e negócios. Dar visibilidade a essas histórias é reconhecer sua importância e também mostrar que o futuro do queijo artesanal passa necessariamente por elas”, afirma.
Promovida pelo Centro de Referência do Queijo Artesanal, a Confraria nasceu com a proposta de criar um espaço permanente de encontro entre produtores, especialistas, pesquisadores, profissionais da gastronomia, estudantes e consumidores. A ideia é aproximar o público dos diferentes aspectos que envolvem o queijo artesanal, da tradição e dos territórios produtores às novas técnicas, mercados e possibilidades gastronômicas.
O formato também busca democratizar o acesso ao conhecimento. Os debates realizados pela Confraria ficam disponíveis no canal Queijo e Cultura, no YouTube, ampliando o alcance das discussões e permitindo que o conteúdo continue sendo acessado após cada encontro.
A cada edição, um novo tema é colocado em pauta e um queijo convidado ganha protagonismo na experiência gastronômica. Assim, a Confraria conecta conhecimento, cultura, território e gastronomia, valorizando o queijo artesanal como patrimônio e como um dos grandes símbolos da identidade mineira.
Os ingressos para a Confraria Mineira do Queijo Artesanal são R$80 e estão à venda pela Sympla. As vagas são limitadas.
Mais sobre o Centro de Referência do Queijo Artesanal
O espaço multiuso une tradição e inovação em uma Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros de excelência, biblioteca dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos diversos, área de convivência e sala de aula com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Localizado no Espaço 356, no bairro Olhos d’Água, está aberto ao público para visitação gratuita, às quintas e sextas, das 14h às 18h, sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos que queiram aprender um pouco mais sobre o queijo artesanal podem agendar visitas guiadas gratuitas.
O CRQA compõe, junto ao Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), escola social de gastronomia assinada pelo chef Leo Paixão, um centro cultural inédito no país, voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e à inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, Supermercados BH, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.
3ª Confraria Mineira do Queijo Artesanal
Tema: Mulheres no universo do queijo artesanal
Queijo convidado: Queijo Canastra Capela Velha
Data: 22 de setembro de 2026
Horário: 19h30
Local: Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) – Espaço 356: Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos, d’Água, Belo Horizonte.
Ingressos: disponíveis pelo Sympla (Inclui: debate, degustação e jantar harmonizado com o queijo convidado).
Debates anteriores: disponíveis no canal Queijo e Cultura, no YouTube.
