Saiba como aproveitar as Festas Juninas, sem culpa!

Junho é um dos meses mais festivos e conectados com a gastronomia, no Brasil!

Há quem goste de ir às Festas Juninas, por todo o contexto cultural, religioso, histórico, de conexão e sabor, e há quem goste de preparar as deliciosas iguarias que envolvem a data, em casa e curtir o friozinho em família.

Você é de qual time? Partiu festa nas paróquias? Bora cozinhar em casa mesmo?

E a culpa? A culpa é sua companheira neste mês? Você come arroz doce, milho cozido, pipoca, curau, toma quentão e se sente culpado (a)?

Se a sua resposta foi SIM, eu te digo que não deveria!

Nesta e noutras épocas do ano, em que a gastronomia impera, lembre-se: “a diferença entre o remédio e o veneno está na dose”. Isto vale para alimentos também!

Canjica, milho cozido com manteiga, pipoca, bolo de milho e de fubá, curau, pamonha, amendoim doce e salgado, paçoca, quentão são alimentos mais calóricos, tipicamente juninos, e que grande parte das pessoas não os consomem de janeiro a janeiro (com exceção da pipoca, é claro! Risos …).

Então reflita comigo, por que se culpar tanto por comer alimentos sazonais?

E por que exagerar, se tem o mês todo (ou até mesmo o ano todo), para se deliciar com todas as maravilhas que a data oferece?

A nutri está bem indagativa desta vez, não é mesmo!?

Estou, porque a gente precisa raciocinar, sair do automático, parar com exageros e lembrar que se dosamos o nosso prazer, ele pode ser prolongado, ou seja, se a cada semana você elege um alimento por vez para provar, para comer, você vai ser feliz junho inteiro.

Eu não vou ficar de sugerindo receita fit de canjica ou de arroz doce, mas se você quiser você pode fazê-los sim, com leite desnatado para economizar um pouco de gordura na preparação; nem vou dizer para que coma somente meia pamonha, mas você pode sim, escolher a menorzinha e colocar um bom pedaço de queijo branco derretido por cima para otimizar a absorção dos açúcares dela.

Não irei te aconselhar a não comer paçoca porque tem muito açúcar, mas posso sugerir a você que aprenda a ler os rótulos, veja a tabela nutricional e escolha uma marca que te ofereça mais proteínas na composição, e coma uma de cada vez.

Eu não vim para restringir e potencializar o seu medo dos alimentos, eu vim para esclarecer!

E sobre festas juninas, quero muito que você saiba, por exemplo:

• Que a pipoca é um excelente alimento, fonte de fibras – carboidratos do bem, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo; e que você pode comer com frequência (se souber a quantidade diária, indicada para você e não avacalhar no preparo). Agora, se você só consome a de micro-ondas, se você enche a panela de manteiga e/ou óleo para fritá-la, sinto lhe informar que estará consumindo um alimento altamente calórico, rico em gordura saturada e que não seja mais possível consumir com tanta frequência sem prejuízos adicionais para a saúde.
• Que o amendoim é muito rico em gorduras – de origem vegetal, ou seja, gordura boa e rica em ácidos graxos insaturados. Torrá-lo com pouco sal, cozinhar na panela com açúcar e chocolate ou transformá-lo em pé de moleque não vai fazer com que se perca suas boas propriedades, mas é importante que você não exagere no consumo, pois até mesmo as gorduras boas contribuem para o ganho de gordura corporal, se consumidas em excesso.
• Que na maioria das receitas de bolo, inclusive as de milho e fubá, as quantidades de açúcares e óleo adicionados, podem ser diminuídas um pouco sem prejuízo para a fofura, sabor e qualidade da massa. Faça o teste!

Em suma, o objetivo de tranquilizar a você para curtir as festas juninas, é também “um grito” contra o terrorismo nutricional.

Você pode comer de tudo um pouco, desde que coma pouco de tudo!
Viva São João! Viva!
Olha a cobra! É mentira!
Vamos preparar para a despedida!

Até breve! ♡
Marcela nutri

Marcela Rodrigues Rocha
Nutricionista (CRN9 – 5529), especialista em Gastronomia, Mestre em Ciências dos Alimentos e Doutoranda em Engenharia de Alimentos – USP.
@marceladricha

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