A chegada do Ano Novo pede celebração. E nada melhor do que brindar com drinks que unem sabor, frescor e criatividade. Para quem vai comemorar em casa, Pedro Nass, docente do Senac em Minas, que faz parte do Sistema Fecomércio MG, compartilha as principais tendências, dicas práticas e duas receitas perfeitas para o Réveillon: uma com álcool e outra sem, para incluir todos no brinde.
Tendências para os drinks da virada
De acordo com o especialista, sabores tropicais e refrescantes são tendência para esta virada do ano, acompanhados pela busca por sustentabilidade, com redução de resíduos e uso de canudos reutilizáveis ou ecológicos.
Outra aposta é a valorização de insumos locais, destacando produtos da região. Drinks com baixo teor alcoólico também estão em alta, assim como a personalização das receitas conforme o gosto de quem será servido. “Mais do que sabor, as bebidas devem entregar histórias e criar momentos marcantes”, firma.
Como acertar nos drinks
O docente alerta para alguns cuidados essenciais. O primeiro é garantir a qualidade e o armazenamento correto dos ingredientes, evitando perdas e contaminações. A apresentação faz diferença: frutas, cascas, gelo em formatos diferentes e copos personalizados ajudam a deixar o drink mais bonito e sofisticado.
O especialista elenca dicas rápidas para não errar:
- Cuide da qualidade e conservação dos ingredientes;
- Respeite as medidas da receita;
- Ajuste a doçura a gosto dos convidados.
“Sempre experimente primeiro, antes de servir, buscando equilíbrio entre doce, amargo, salgado e ácido”, recomenda.
Receita com álcool: Clericot da Virada
Um clássico repaginado para a ocasião, o Clericot é leve, festivo e combina perfeitamente com o espumante típico das comemorações de Ano Novo. Para preparar uma taça, você vai precisar de:
Ingredientes:
- 120 ml de espumante gelado (brut ou suave)
- 20 ml de licor de laranja (Cointreau, Triple Sec ou similar)
- 30 ml de vinho branco leve (opcional)
- ½ colher de chá de açúcar (ou adoçante)
- Frutas: maçã, pêssego, manga, uva e abacaxi em cubos
- Estrela de carambola (decoração)
- Hortelã fresca
- Gelo a gosto
Modo de preparo: Coloque as frutas e o gelo na taça, adicione açúcar e licor, acrescente o vinho branco se desejar e complete com espumante. Mexa delicadamente para não perder o gás e finalize com a carambola e a hortelã.
Receita sem álcool: Brisa de Ano Novo
Para incluir todos no brinde, uma versão sem álcool é a pedida ideal. O próprio Clericot pode ser feito apenas com espumante zero álcool para atender ao requisito. Mas para quem deseja inovar, Pedro Nass indica uma receita refrescante e cheia de sabor tropical: o drink “Brisa de Ano Novo”.
Bata em uma coqueteleira 80 ml de suco de abacaxi, 40 ml de suco de maracujá, 10 ml de suco de limão, uma colher de chá de mel (ou açúcar/adoçante) e gelo. Coe em uma taça com gelo novo, complete com água com gás e decore com hortelã e frutas, como rodela de limão, abacaxi ou morango. O resultado é uma bebida leve, aromática e perfeita para o verão.
“O segredo para uma boa experiência é criar momentos. Um drink bem-feito pode se transformar numa lembrança que envolve sabor, aroma e apresentação”, conclui.
