Chef de BH e mestre cervejeira se unem em noite de harmonização de cervejas e pratos especiais na Savassi; confira
Associada a botecos, petiscos e mesas de bar, a cerveja é uma bebida que atravessa gerações e, ao contrário do que muitos pensam, ela não está presente apenas na cultura de bar, mas pode ser harmonizada com pratos sofisticados e mais elaborados. Pensando nisso, o chef do bistrô no Quintal com Chefs, na Savassi, em Belo Horizonte, se une à mestre cervejeira, em 18 de setembro, em uma noite de harmonização de pratos especiais com a bebida.
Segundo a mestre cervejeira, Fabiana Bontempo, a curadoria das bebidas para a Sexta Cervejeira, realizada a partir das 19h, foi pensada em sequência, acompanhando a evolução dos sabores ao longo do jantar.
A experiência começa com a Bruschetta de Alho e Cebola Caramelizada, harmonizada com a Austria Golden, cujas notas de mel e toffee combinam com a doçura da cebola. Em seguida, o Tempurá de Tilápia será servido com a Krug German Pils, que traz leveza e refrescância para equilibrar a fritura. A Costelinha Suína, servida com farofa de pão, ganha a companhia da Austria Dunkel, marcada por notas de caramelo, nozes e tostado.
Já o Risoto de Cupim, com toque sutil de café, será harmonizado com a Double IPA Ignorância, de maior intensidade e amargor para equilibrar a cremosidade do prato. Fechando a experiência, a sobremesa de banana, queijo Minas e doce de leite será acompanhada pela Austria Hefeweizen, que combina notas de banana e cravo com a refrescância da cerveja.
Segundo Palmeira, chef que assina os pratos da casa, a ideia é propor entre as opções: petiscos, um prato principal e até sobremesa, todos harmonizados com cerveja. Palmeira ressalta que a bebida pode sim ser versátil. “A cerveja quando bem harmonizada, independe se o prato é simples ou sofisticado, um completa a experiência do outro”.
Para participar do evento é necessário fazer reserva prévia por meio do Instagram, ou pelos números da casa: (31) 98451 5671 – (31) 98466 7219. O valor do evento é de R$ 220,00 por pessoa.
Da mesa do boteco à alta gastronomia
Segundo Fabiana Bontempo, a cerveja tem uma diversidade enorme de aromas, sabores e intensidades, o que abre muitas possibilidades dentro da gastronomia. “Ainda existe uma associação muito forte da bebida com ocasiões mais informais, mas ela pode ir muito além, acompanhando desde um peixe delicado até uma carne suína, um risoto ou uma sobremesa. Quando a combinação revela novos sabores tanto no prato quanto na cerveja, a harmonização cumpre seu papel. É justamente por essa versatilidade da bebida que acredito que a cerveja mereça destaque na gastronomia”.
no Quintal com Chefs
Inaugurado em 2020, o no Quintal com Chefs, no coração da Savassi, é um bistrô com alma de um quintal brasileiro. Com cozinha contemporânea, extensível ao salão da casa, e decoração com identidade de casa de vó, o local se destaca por ser intimista e um refúgio em meio a loucura urbana da capital mineira.
Um dos diferenciais da casa é a liberdade em que o público têm de acompanhar de perto e, em tempo real, o preparo dos pratos pelos chefs na cozinha que é aberta, adicionando exclusividade à experiência. O no Quintal com Chefs também conta com obras de arte em todo estabelecimento, além de um espaço arborizado, onde é possível comer em meio a um “oásis urbano”.
Serviço
Sexta Cervejeira – no Quintal com Chefs
Data: 18 de setembro
Horário: A partir das 19h
Valor: R$ 220,00 por pessoa
Reservas: Instagram ou pelos números da casa: (31) 98451 5671 – (31) 98466 7219.
