Já reparou que cada vinho parece ganhar uma nova vida a depender da taça em que é servido? Muito além da estética, o formato influencia aromas, sabores, oxigenação e até a forma como o líquido toca o palato. Escolher a taça certa é um detalhe que pode transformar a degustação numa experiência sensorial completa.
“Assim como o prato valoriza a apresentação de uma comida, a taça é parte do ritual do vinho. Ela prepara o olhar, a expectativa e até a postura de quem degusta. Por isso, escolher bem não é frescura, é um convite para mergulhar mais fundo na experiência”, diz Marina Bufarah de Souza, sommelière da Bodegas Grupo Wine, importadora reconhecida pelo pioneirismo na distribuição digital para o mercado B2B.
Vidro x Cristal: muda algo?
Para degustações mais técnicas, o cristal leva vantagem: sua porosidade favorece a microoxigenação, e as paredes mais finas dão sensação mais delicada. O vidro comum é mais espesso, menos poroso, mas cumpre bem a função em encontros casuais. Se a ideia é evoluir a experiência, investir em cristal faz sentido; mas, para o dia a dia, um bom vidro temperado já garante prazer.
Principais tipos de taça e como usá-las
Taça Bordeaux (ou bordalesa)
Grande e de bojo alto, esta taça realça tintos encorpados e tânicos. Permite boa oxigenação e direciona o vinho ao centro da boca. Exemplo: Cabernet Sauvignon – Chile.
Taça Borgonha
Bojo largo e boca levemente fechada, perfeita para tintos mais delicados e aromáticos (como Pinot Noir), que se beneficiam da maior superfície de contato com o oxigênio. Exemplo: Pinot Noir – França.
Taça ISO (ou universal)
Tem formato versátil, tamanho médio e boca levemente afunilada. Vai bem para degustações mistas, de diferentes tipos de vinho, com viés mais técnico. Também é ideal para quem quer praticidade sem abrir mão da experiência. Exemplo: Merlot – Brasil.
Taça de Vinho Branco
Menor e mais estreita que as de tinto, mantém a temperatura fresca e concentra os aromas delicados. Exemplo: Sauvignon Blanc – Chile.
Taça de Rosé
Semelhante à de branco, porém com bojo um pouco mais largo para destacar frutas e frescor. Exemplo: Rosé de Provence – França.
Taça de Espumante (flûte)
Alongada e estreita, preserva as borbulhas e direciona os aromas ao nariz. Para quem prefere um visual clássico e elegante. Exemplo: Espumante Brut – Brasil.
Taça de Sobremesa (ou vinho fortificado)
Pequena, concentra doçura e álcool, ideal para Portos, Moscatéis e colheitas tardias. Exemplo: Vinho do Porto – Portugal.
Mais do que seguir regras, a taça é uma aliada para aproveitar o melhor de cada vinho. A dica é começar com um modelo universal e, aos poucos, ir explorando formatos específicos, de acordo com seus vinhos favoritos, permitindo que a experiência sensorial evolua junto.