Dia do Macarrão: onde celebrar a data em Belo Horizonte

Todo dia 25 de outubro é celebrado o Dia Mundial do Macarrão, data criada em 1995, durante o I Congresso Mundial de Pastas, em Roma, para homenagear um dos alimentos mais consumidos e amados do planeta. O macarrão, no entanto, tem uma origem envolta em divergências históricas: há registros que apontam que a massa surgiu na China, outros que atribuem sua criação a povos do Oriente Médio, e há ainda quem defenda que ela nasceu na própria Itália, onde ganhou formato, técnica e o status de símbolo cultural.

O que é certo é que a massa atravessou séculos e fronteiras, transformando-se em um alimento universal. No Brasil, os imigrantes italianos foram responsáveis por consolidar esse laço afetivo com o prato,  através de receitas, hábitos e tradições. Hoje, de acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias, Pães e Bolos, o alimento está presente em 99,5% dos lares no país. 

E para celebrar o Dia do Macarrão, nada melhor do que visitar restaurantes que transformam esse clássico em arte, seja com pratos como os servidos na Itália ou em versões criativas que exploram novos ingredientes e combinações. Em Belo Horizonte, algumas casas se destacam por suas interpretações cheias de personalidade.

Nino Cucina
Curitiba, 2090 – Lourdes

Comandado pelo chef italiano Marco Renzetti, o Nino Cucina é referência nacional quando o assunto é cozinha italiana contemporânea. A casa alia técnica refinada, ingredientes de origem e uma atmosfera que evoca o charme das cozinhas do país. Entre os destaques que fazem jus ao Dia do Macarrão, o Spaghetti alla Carbonara é um clássico preparado como manda a tradição: massa fresca de semolina de trigo duro, guanciale, gema de ovo, queijo pecorino e pimenta-do-reino. Outra opção é o Spaghetti ai Gamberi, que combina camarão rosa, molho de crustáceo, tomate fresco e burrata.

Ninetto Trattoria
BR-356, 3049 – Belvedere

Instalado no BH Shopping, o Ninetto Trattoria reproduz com fidelidade o clima acolhedor das trattorias italianas. O ambiente rústico e elegante prepara o cenário para pratos que valorizam ingredientes frescos e receitas tradicionais. Entre as opções ideais para a data, o Fettuccine con ragù di salsiccia traz massa fresca longa e achatada com ragù de linguiça artesanal, em uma combinação intensa e reconfortante. Já o Gnocchi al tartufo, servido com fonduta de queijos, presunto di Parma e rúcula, aposta na sofisticação e nos aromas marcantes das trufas.

Cabernet ButiquimR. Levindo Lopes, 22 – Funcionários

O Cabernet Butiquim combina o charme de um wine bar com o aconchego de um restaurante de cozinha autoral. No cardápio, elaborado pela chef Jana Barroso, o macarrão aparece em versões criativas e saborosas, como o Fettuccine com Ragu Bourguignon, que une a tradição italiana à técnica de cozimento francesa em um prato de sabor profundo. A massa é servida com queijo Grana e alho-poró tostado, a combinação perfeita para harmonizar com uma taça de vinho.

Rex Bibendi
Antônio de Albuquerque, 917 – Funcionários

Após uma reinauguração, o Rex Bibendi consolidou-se como um dos endereços mais elegantes da cidade, com gastronomia assinada pela chef Jana Barrozo. O cardápio propõe uma cozinha criativa e autoral, que se reflete em massas com personalidade. O Agnolotti de Queijo de Cabra com Camarões Salteados é uma dessas criações: massa artesanal recheada de queijo de cabra, acompanhada de camarões grelhados, espinafre, geleia de alho negro e creme de moranga com requeijão, combinação que une delicadeza e intensidade. Já o Rigatoni de Cogumelos, Burrata e Espinafre é um prato de conforto, que mistura o sabor terroso dos cogumelos ao frescor da burrata e à crocância das avelãs tostadas.

Terraço NiêR. Rio de Janeiro, 471, 25º andar – Centro

No Terraço Niê, a cozinha assinada pelo chef Victor Zulliani traduz a elegância e a criatividade que marcam a experiência do espaço com pratos autorais inspirados em clássicos internacionais, e claro que as massas não ficariam de fora. O Camarão e Rigatoni ao Bisque é um prato reconfortante, que combina a intensidade dos camarões salteados ao molho rico e encorpado de bisque, resultando em uma massa sofisticada e envolvente. Já o Ravioli de Boursain e Abóbora leva massa artesanal recheada com queijo boursain e ricota, servida com mousseline de abóbora tostada, gremolata de pistache e picles de beterraba, uma criação que une a tradição italiana e toques contemporâneos em perfeita sintonia com o espírito do Terraço Niê.