Fim de ano é tempo de encontros e mesas que se enchem de sabores e boas conversas. Nessas celebrações, a comida tem papel central — e é totalmente possível que ela seja gostosa e nutritiva ao mesmo tempo.
A boa notícia é que alimentos saudáveis podem (e devem!) ter lugar de destaque nas confraternizações — e não como “opção sem graça”, mas como protagonistas saborosos. É perfeitamente possível montar uma mesa bonita, convidativa e cheia de preparações práticas que unem cor, textura e sabor.
Uma opção é incluir tubérculos assados, como a batata-doce e inglesa, mandioca, que ficam incríveis na airfryer ou no forno, douradinhos por fora e macios por dentro. Um toque de ervas frescas, páprica, alecrim, cúrcuma ou pimenta-do-reino transforma tudo em um petisco aromático, energético e que agrada até os mais tradicionais.
Para quem gosta de pastas e molhos, vale apostar no guacamole, em patês de ervas, de frango desfiado ou atum – que se preparados com requeijão light (ao invés da maionese), tornam-se opções mais leves, cremosas e proteicas. Perfeitos para acompanhar torradinhas e palitinhos de vegetais crus (pepino e cenoura) — aquele tipo de petisco crocante que a gente belisca sem culpa.
Outra estrela possível da mesa são os queijos brancos e os ovos de codorna, que oferecem proteína de boa qualidade e combinam com praticamente tudo. E não subestime a pipoca: ela é um carboidrato “do bem”, rica em fibras e super versátil, podendo ser temperada com cúrcuma, páprica, azeite ou ervas.
As frutas frescas dão cor e frescor, enquanto as frutas secas trazem doçura natural e harmonizam com queijos, castanhas, grão de bico crocante e com o clima festivo. Para quem gosta de algo mais elegante, vale incluir carpaccio de carne ou de vegetais, como abobrinha marinada —refinados e cheios de sabor.
Uma mesa posta como esta agrega diversas vitaminas e minerais, fibras, boas fontes de proteínas animal e vegetal e melhores teores de gorduras. Ela completa o momento e alia saúde, prazer, conexão e nutrição — exatamente o que precisamos para começar um ano novo com energia e bem-estar.
O mais importante é lembrar: saúde não é sobre restrição, mas sobre escolha consciente. E o prazer não se opõe ao bem-estar — eles podem caminhar juntos.
Neste fim de ano, permita-se experimentar o equilíbrio. A mesa pode ser colorida, nutritiva e deliciosa — tão alegre quanto o coração fica quando estamos cercados de quem amamos.
Desejo que aproveitem as dicas!
Até breve
Marcela Nutri
Marcela Rodrigues Rocha
Nutricionista (CRN9 – 5529), especialista em Gastronomia, Mestre em Ciências dos Alimentos e Doutoranda em Engenharia de Alimentos – USP.
@marceladricha
Fotos: FreePick
