Belo Horizonte dá o pontapé inicial para a 26ª edição do Comida di Buteco nesta sexta-feira, 10 de abril. O concurso, que nasceu na capital mineira e hoje se estende por 50 municípios de Norte a Sul do país, conta este ano com a participação de 127 estabelecimentos na cidade.
A expectativa para 2026 é de crescimento. Segundo a cofundadora e diretora institucional da competição, Maria Eulália Araújo, o concurso consolidou-se como uma plataforma de transformação social.
“Somos a maior iniciativa de fomento aos pequenos negócios brasileiros. Ano passado, tivemos em todo o Brasil 1,5 milhão de votos e um público estimado de 13 milhões de pessoas circulando nos estabelecimentos nos 30 dias da competição. Em todo o país, foram gerados cerca de 15 mil empregos diretos, sendo 30% de trabalhadores temporários. Para este ciclo prevemos uma alta de faturamento entre 5% e 8% para os bares participantes”, destaca.
O reflexo econômico é sentido diretamente, dentro e fora dos balcões. Luiz Gustavo Pedrosa de Souza, proprietário do bar Magnífico Quintal, na região Norte de BH, exemplifica o otimismo do setor. Para dar conta do aumento de até 50% no movimento durante o período do concurso, ele contratou 10 trabalhadores temporários. “Reforçamos a equipe de garçons, cozinha, limpeza e segurança para garantir a boa experiência do cliente”, afirma.
Verduras no prato
Neste ano, o desafio criativo dos butecos gira em torno das verduras. Itens icônicos da culinária mineira, como couve, ora-pro-nóbis e taioba, marcam presença nos petiscos. As receitas trazem releituras inéditas que exaltam o paladar regional e mantêm o preço democrático característico do concurso: R$ 40. A relação dos participantes e pratos em Belo Horizonte está disponível no link.
Disputa concorrida
A dinâmica de avaliação segue a mesma das edições anteriores. Até o dia 10 de maio, o público e um corpo de jurados visitarão os bares votando em quatro quesitos: atendimento, temperatura da bebida, higiene e, claro, o petisco (que detém 70% do peso da nota). A cada edição, os últimos colocados deixam o circuito no ano seguinte, garantindo oxigenação e estimulando a competitividade.
Após a definição dos campeões de cada um dos 27 circuitos, os vencedores recebem, em julho, a visita de novos jurados para eleger o melhor buteco do Brasil, que será anunciado em uma festa de premiação em São Paulo.
Em 2025, o título foi conquistado em Belém (PA), com o bar Confraria do Fraga, com o petisco “Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita” – bolinho de carne de sol suína com baião de dois, jabá, jambu, queijo coalho e cheiro verde, empanado no cuscuz de chicória.
Serviço
26º Comida di Buteco
Quando: 10 de abril a 10 de maio
Lista de butecos e pratos participantes em BH Link
Preço dos pratos: R$ 40
Facebook: /comidadibuteco
Instagram: _comidadibuteco
Twitter: @_comidadibuteco
Site: comidadibuteco.com.br
