Belo Horizonte foi palco, no dia 29 de abril, de uma cerimônia que simboliza a potência da união entre educação de excelência, iniciativa privada e transformação social. A formatura da segunda turma do Curso Técnico em Gastronomia do Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC) reuniu representantes de grandes empresas do estado, convidados, os alunos e seus familiares em uma manhã marcada por conquistas, conexões e propósito. Ao todo, 73 novos cozinheiros foram diplomados, prontos para ingressar, e muitos já inseridos, no mercado de trabalho.
Com a presença do chef Claude Troisgros como paraninfo, a solenidade reforçou o prestígio e a relevância do projeto, conectando os formandos a um dos nomes mais influentes da cozinha contemporânea no Brasil. Em sua fala, o chef Claude disse estar entusiasmado com o impacto social do projeto. “Esse projeto tem um trabalho incrível. Um país só pode evoluir com cultura, educação e trabalhos sociais como o INHAC. Fico emocionado de ver o brilho nos olhos dos alunos”, completou.
Para a diretora executiva do INHAC, Sarah Rocha, o projeto se consolida hoje como um exemplo de articulação entre iniciativa privada, poder público e sociedade civil. “Quando diferentes forças se unem, é possível transformar vidas e impulsionar a gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico, cultural e social. Contamos com o apoio de empresas que acreditam no poder da construção de um legado para Minas Gerais por meio da educação”, destacou.
Com baixa evasão escolar, o curso reforça a capacidade da gastronomia de transformar vidas e abrir caminhos profissionais, especialmente para jovens e adultos de baixa renda em busca de novas oportunidades. Idealizado pelo chef Leo Paixão, o INHAC é uma escola social com 80 vagas anuais. O curso é gratuito e faz parte do Programa Trilhas do Futuro, do Governo de Minas, sendo reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação. São 960 horas de formação, incluindo estágio obrigatório, em uma metodologia que combina técnica, repertório cultural e práticas contemporâneas.
A aluna Sthefany, de 24 anos, descobriu no INHAC que seu lugar é na cozinha. “A escola tem um padrão de excelência que impulsiona os alunos a irem além. O INHAC me transformou em cozinheira e tenho muito orgulho disso, eu sou uma pessoa melhor. Agora sei que a gente pode estar onde quiser, basta se dedicar e estudar que o trabalho devolve”, completou.
Novas conexões na cozinha
Na noite de 28 de abril, um jantar especial reuniu patrocinadores, parceiros e convidados em uma experiência que foi além da confraternização. Preparado pelos alunos e professores do INHAC, o menu ganhou ainda mais significado com a participação dos chefs Claude Troisgros e Leo Paixão, que acompanharam de perto a montagem dos pratos, compartilhando técnicas, orientações de finalização e detalhes de empratamento. Os convidados também participaram da imersão na cozinha, colocando a mão na massa ao lado dos alunos. “A experiência aproximou diferentes realidades, fortaleceu conexões e proporcionou uma troca genuína de aprendizados, evidenciando, na prática, o poder transformador da gastronomia”, destacou Sarah Rocha, diretora executiva do INHAC.
Ser parte é o que transforma
O INHAC lança a campanha “Ser parte é o que transforma” e abre as portas também para a participação de pessoas físicas. Ao destinarem o imposto de renda para o projeto, contribuem para ampliar o número de bolsas dos alunos e como contrapartida, participam das atividades desenvolvidas no INHAC e no Centro de Referência do Queijo. Serão oferecidos cursos de gastronomia, de maturação de queijos, além da participação em visitas guiadas e eventos como a Confraria do Queijo. Quem tiver interesse em participar, deve enviar um email para patrocinio@queijoecultura.com.br.
Mais sobre o INHAC
O INHAC e o Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) formam um centro cultural inédito no país que atua na promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e na inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC têm patrocínio da Gerdau, AngloGold Ashanti, Copasa, Instituto Unimed-BH, Anglo American, Vale, Sapore, Sicoob, Grupo Sada, U&M Mineração e Construção, Ventana Serra, Supermercados BH, Verdemar, EPO, Geosol e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.
