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Loja Wine de BH brinda à gastronomia mineira com promoções

Tempo de leitura: 5 min

em 05/07/2025

Loja Wine de BH brinda à gastronomia mineira com promoções

Para celebrar o Dia da Gastronomia Mineira, em 05 de julho, a loja da Wine em Belo Horizonte preparou uma programação especial com sabores e brindes à altura da cozinha mais querida do Brasil. A partir da data comemorativa, kits exclusivos estarão disponíveis no aplicativo da loja com rótulos de linhas como Metropolitano, Kaipu, Portillo e Las Perdices. Já no dia 07, das 19h às 21h, a unidade realiza um evento presencial que conta com a presença de Thamirys Schneider, sommelière da Wine, que irá apresentar sugestões de harmonização da culinária regional com vinhos. A participação é gratuita, mas é preciso confirmar presença pelo WhatsApp (31) 9350-4476, pois as vagas são limitadas.

Com uma culinária regional tão rica e saborosa, vale ter um cuidado especial para pensar em quais bebidas trarão peso e equilibram bem com cada prato. Para ajudar na tarefa, Thamirys, da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, compartilha dicas de harmonização. 

Pão de queijo com vinho branco leve

Pão de queijo com um bom café mineiro não tem erro, mas que tal trazer um vinho branco levinho para harmonizar? Nem sempre o pão de queijo está no momento de desjejum ou café da tarde, ele também é um excelente petisco em encontros com  amigos e festividades. 

O tradicional pão de queijo mineiro tem sabor mais concentrado, pois usa um queijo mais curado, então, vale apostar em vinhos brancos aromáticos, com corpo leve e acidez refrescante como o argentino Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2023, uma combinação perfeita e sabor e frescor.

Torresmo com vinho branco de elevada acidez 

Presente em diferentes pratos, momentos e acompanhamentos mineiros, o torresmo não pode ficar de fora dessa lista. Com textura crocante, sabor marcante e muita gordura, esse petisco pede um vinho branco com acidez altíssima para ajudar a limpar o paladar, equilibrando a gordura e o seu sabor intenso. Espumantes ou vinhos brancos das uvas Riesling, Sauvignon Blanc ou Alvarinho (Albariño) são escolhas certeiras, pois tendem a ter acidez elevada, além de serem bem aromáticos.

O exemplar argentino Las Perdices Reserva Albariño 2023 não tem erro! Amadurecido por 6 meses em tanques de aço inox sobre as borras para agregar maior volume, cremosidade e complexidade, além de exaltar as características naturais da uva e seu frescor, este exemplar é vibrante e super refrescante, sendo uma escolha ideal para petiscos mais gordurosos.

Frango com quiabo com um vinho branco encorpado

O frango com quiabo é um prato quente típico mineiro, muito reconfortante, sempre presente à mesa. O quiabo traz uma textura ligeiramente viscosa e suave, e o frango cozido é bem curtido nos sabores presentes no caldo de uma combinação de alho, cebola e temperos como colorau, pimenta, sal e cheiro verde. O tempo de preparo e os ingredientes selecionados dão mais estrutura ao prato e, por ser uma carne branca, há mais possibilidades de estilos de vinhos para harmonizar, como tintos leves, rosés e brancos mais encorpados.

A indicação para este prato tradicional é o chileno T.H. [Terroir Hunter] D.O. Valle De Limarí Chardonnay 2023, um branco mais estruturado com 10 meses de amadurecimento sobre suas borras, sendo 70% em tanques de concreto e 30% em barris de carvalho francês de 500 L. Um vinho com aromas de pêra, pêssego, frutas cítricas como tangerina, flor de laranjeira e notas minerais. Na boca, tem corpo médio, grande concentração frutada com nuances minerais e traços de amêndoas, com bom volume em boca, acidez média para alta que lhe traz frescor e um final persistente e agradável. 

Tutu à Mineira com tinto de corpo leve a médio e boa acidez 

Conhecido pela sua consistência cremosa, sabor marcante e pelos acompanhamentos mais gordurosos como bacon, linguiça e ovo frito, o tutu à mineira pode ser desafiador no primeiro momento para harmonizar, porém surpreende nas possibilidades de combinações. O segredo está em encontrar o equilíbrio entre o vinho, os sabores e as texturas do prato, sem gerar sobreposição de sabores, mas sim complementação. 

O feijão é o ingrediente principal, ele é amassado com o caldo e adicionado a farinha de mandioca até obter a textura cremosa desejada. O feijão tem sabor bem marcante e característico, por isso, é importante escolher um vinho que não sobreponha essas características e que também não tenha taninos muito potentes. O bacon e a linguiça adicionam sabores defumados e gordura, dando mais peso ao prato. Por ter mais gordura, é importante que o vinho tenha acidez mais alta para ajudar a limpar o paladar. 

A dica é apostar em vinhos rosés mais estruturados, até mesmo espumantes rosés com mais corpo e volume. Para quem não abre mão do vinho tinto, é importante que ele tenha um corpo leve ou médio-leve, taninos médios e macios, além de acidez mais destacada para ajudar a limpar o paladar e trazer frescor. É importante, também, que o vinho não tenha passagem por barrica, mas se tiver, que seja uma passagem breve, parcial ou feita em barricas usadas para não ter tanta interferência nos sabores do vinho. 

O Burmester D.O.C. Douro Tinto 2022 é um típico vinho da região Douro, em Portugal, com perfil frutado e mineral, taninos finos e sedosos e boa acidez, que fará uma boa harmonização com o tutu à mineira. Parte do vinho amadureceu por 9 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, o que ajudou a arredondar os taninos sem perder as características primárias e o seu frescor. 

Romeu e Julieta com um vinho mais leve e adocicado

Uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, Romeu e Julieta é uma deliciosa combinação entre o salgado do queijo com o doce da goiabada. Como a goiabada tem muito açúcar, é importante que o vinho também tenha alto dulçor para seguir a similaridade da goiabada. “Seja um espumante Moscatel, um vinho branco de colheita tardia, um vinho branco botritizado ou um vinho do Porto branco mais jovem, o importante é que o vinho seja mais adocicado”, esclarece Thamirys.

A indicação da sommelière para este duo clássico é um rótulo nacional, o Espumante Maraví Moscatel. Com aromas intensos e frescos, notas doces de jasmim, flores brancas, guaraná, frutas cítricas e um leve toque de mel, a bebida é muito equilibrada, refrescante, com dulçor na medida certa e extremamente frutada. 

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