A Páscoa de 2025 chega marcada por novos desafios para os consumidores brasileiros. Os tradicionais ovos de chocolate estão consideravelmente mais caros neste ano, com uma alta média de 9,5% em relação a 2024 e um acumulado de 43% nos últimos três anos. O principal fator por trás dessa elevação é a valorização histórica do cacau no mercado internacional, que subiu 189% devido a safras comprometidas por eventos climáticos em grandes países produtores como Gana e Costa do Marfim.
“O que estamos vendo é um efeito em cascata típico: a escassez global de cacau elevou drasticamente os preços internacionais, e isso rapidamente se refletiu no bolso do consumidor brasileiro. Com o câmbio ainda pressionado e custos logísticos em alta, o chocolate se tornou um produto mais caro em toda a cadeia, especialmente em itens sazonais como os ovos de Páscoa”, explica Fernando Sette Jr., economista e docente do Centro Universitário UniBH.
Em Belo Horizonte, a situação não é diferente. Os ovos de Páscoa estão menores e mais caros, com preços que podem chegar a R$ 130 nas lojas da capital mineira. A pesquisa do site Mercado Mineiro revelou que, além da alta nos valores, a variação pode superar os 50% entre os estabelecimentos, exigindo atenção e pesquisa por parte dos consumidores.
Diante desse cenário, muitos brasileiros buscam alternativas para celebrar a Páscoa sem comprometer o orçamento. Uma opção é apostar em receitas caseiras que não utilizam chocolate, mas que mantêm o espírito da data. Doces tradicionais como o “papo de anjo”, feito com gemas de ovo batidas e calda de açúcar, ou o “bolo de clementina”, preparado com a fruta inteira e amêndoas moídas, são opções deliciosas e simbólicas.
Outra sugestão que agrada pela simplicidade e sabor é o pão de mel caseiro. Feito com especiarias como canela e cravo, o doce pode ser recheado com doce de leite e coberto com uma fina camada de açúcar ou melado, substituindo o chocolate com elegância. Ele pode ser embalado de forma criativa e usado como mimo para amigos e familiares.
“Apesar de gostar muito de chocolate e suas possibilidades, acho que essa alta de preço é até uma boa oportunidade para olharmos as tantas outras opções que temos na confeitaria. Falando por mim, sempre dou preferência aos doces e sobremesas a base de frutas da estação”, recomenda a chef e docente do curso de Gastronomia no UniBH, Mariana Correa da Cunha.
“Por agora temos caqui, pêra, goiaba, mexerica, banana, maracujá, coco em plena sazonalidade, o que traz melhores preços e produtos mais saborosos. Podem ser transformados em tortas, bolos, manjares, sorvetes e muito mais, que são ótimas ideias para a sobremesa de Domingo de Páscoa com a família. É uma boa hora para testar e praticar a criatividade e não ficar tão dependente do mercado, além de voltar às nossas receitas tradicionais, que são maravilhosas”, destaca.
Para quem deseja presentear de forma diferente, doces como brigadeiro de leite em pó, manjar de coco e pipoca caramelizada também são opções acessíveis e saborosas. Essas receitas, além de econômicas, podem ser preparadas em casa, permitindo um toque pessoal e afetuoso aos presentes de Páscoa. Abaixo, a chef e especialista em confeitaria e garde manger ensina como preparar, de forma fácil e econômica, um delicioso quindim de maracujá para a festividade:
Quindim de maracujá
Misturar todos os ingredientes. Colocar em forminhas de empada untadas e açucaradas. Assar a 160 ºC e colocar em banho maria por, em média, 20 minutos. Levar à geladeira por 1h.
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