O universo da produção artesanal brasileira ganha uma nova vitrine com a estreia de Rota do Queijo de Minas. O programa chega à plataforma Veja+ neste sábado, 11 de abril, às 11h, com uma proposta que vai além da gastronomia: uma imersão em histórias reais e nos bastidores de uma cadeia produtiva que une ancestralidade e inovação.
A série, que conta com 4 episódios, é uma iniciativa do projeto Rota do Queijo de Minas, que atua como uma plataforma dedicada à valorização do setor no estado, conectando produtores, territórios e consumidores. Nesta temporada, o conteúdo percorre a região da Serra da Mantiqueira para revelar o cotidiano de produtores artesanais, acompanhando desafios práticos e decisões que impactam diretamente o resultado final dos queijos. Sem recorrer ao formato de receitas, a narrativa assume tom documental e evidencia a relação dessas pessoas com a terra, o tempo e o ofício.
Com a missão de “comunicar o queijo”, o projeto mapeia e promove destinos emblemáticos como Araxá, Canastra, Diamantina, entre Serras da Piedade ao Caraça e Mantiqueira de Minas, incentivando o público a conhecer de perto o cotidiano das queijarias. Nessa série a estrela central é o QAM (Queijo Artesanal de Minas), categoria que também abrange a produção feita com leite cru no estado e amplia o olhar sobre a diversidade do setor. Diferente do tradicional QMA (Queijo Minas Artesanal), o conceito valoriza múltiplos métodos de produção e muitos deles autorais. Ao investir em produções audiovisuais, o projeto também cumpre um papel educativo e de fomento ao turismo, fortalecendo o ecossistema artesanal e aproximando o público da origem de cada produto.
A ideia central é deslocar o olhar do produto para quem o produz. “Queríamos sair do formato tradicional e mostrar quem são essas pessoas, porque escolheram esse caminho e como constroem essa história todos os dias. O queijo vira ponto de partida para falar de identidade, território e resistência no campo. Não é apenas um produto, é uma trajetória de vida”, afirma Jordane Macedo, diretor e idealizador do projeto.
Entre os destaques está a Di Capre, que investe na produção de queijos de leite de cabra maturados, ainda pouco difundidos no Brasil. A queijaria ganhou projeção internacional ao conquistar o terceiro lugar no World Cheese Awards 2024 com o queijo Boursin, evidenciando a diversificação da produção mineira para além do leite bovino.
A Pérola da Serra, localizada na Serra da Mantiqueira, aposta na criação de búfalos em região de altitude, explorando características específicas do leite para desenvolver produtos artesanais. Já a Queijaria 50 utiliza uma cave subterrânea no processo de maturação, ambiente sujeito a variações naturais de umidade e temperatura, fatores que interferem diretamente na textura e no sabor dos queijos e reforçam o caráter único de cada produção.
Outro exemplo é o Rancho Maranata, em Virgínia, no sul de Minas, onde o produtor Henrique retomou a atividade familiar após trajetória fora do campo. Com base em leite próprio e uso de técnicas contemporâneas, a produção se concentra em queijos de longa maturação, inspirados em referências europeias, sem abrir mão do uso de leite cru e da identidade local.
Pensado desde a origem para múltiplas plataformas, o projeto estreia no streaming e tem episódios semanais, mas também foi estruturado para circulação em TV aberta e canais digitais. A estratégia amplia o alcance do conteúdo e dialoga com o interesse crescente do público por narrativas gastronômicas com abordagem documental. Entre os dias 16 e 18 de abril, o tema ganha ainda mais projeção com a realização do Mundial do Queijo, em São Paulo, evento que reúne produtores e especialistas do setor e reforça o reconhecimento da produção artesanal no Brasil e no exterior. Jordane Macedo, diretor e idealizador do projeto, integra o time de jurados da competição, ampliando a presença da iniciativa em um dos principais encontros internacionais do segmento.
