G-WK3E5P3TNV

Salmonella: fique atento ao que você consome!

Tempo de leitura: 2 min

em 03/10/2024

Professor de Medicina da Faseh comenta sobre a contaminação, a prevenção e o tratamento da salmonelose.

Salmonella: fique atento ao que você consome!

Em junho deste ano, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) emitiu um alerta e interditou os produtos “Rins Miúdos Congelados de Bovino” e “Rins Miúdos Resfriados de Bovino”, devido à contaminação por Salmonella. Mais recentemente a Anvisa proibiu a comercialização, a distribuição e o consumo de 30 lotes de sete marcas de balas, também por suspeita da presença da bactéria. As medidas foram tomadas para proteger a saúde e garantir a segurança alimentar dos consumidores brasileiros.

Marcelo de Oliveira, infectologista e professor do curso de Medicina da Faseh, explica que “a Salmonella não tifoide, micro-organismo da família Enterobacteriaceae, é uma das principais causas de doenças transmitidas por itens alimentícios aos seres humanos em escala global. Pode causar intoxicação e, em casos raros, provocar enfermidades mais sérias e até mesmo levar à morte”. 

O docente aponta os principais sintomas da infecção pelo patógeno: “diarreia, vômitos, febre, dor abdominal, mal-estar geral, cansaço, perda de apetite e calafrios. A salmonelose pode provocar grave desidratação e, se não tratada adequadamente, uma das complicações é a morte do paciente”.

Foto – Freepick

Contaminação

De acordo com o médico, a Salmonella pode contaminar alimentos “por falhas na adoção de medidas de controle em todas as etapas, desde a produção agrícola até o processamento, a fabricação e o preparação tanto em estabelecimentos comerciais quanto nas residências”.

O docente enfatiza que a bactéria está dispersa no meio ambiente e é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos.  Segundo o especialista, a Salmonella pode ser ingerida por meio de produtos que venham desses animais ou que tenham entrado em contato com suas fezes. “Por exemplo, ao se comer carnes e ovos crus ou malpassados ou quando não se lava as mãos antes de cozinhar ou manipular as refeições. Também pode ser transmitida pelo contato com água infectada”.

Marcelo recomenda algumas condutas simples que podem evitar a proliferação do organismo:

  • Lavar sempre as mãos, antes, durante e depois de manipular ou consumir alimentos;
  • Higienizar bem os produtos antes de consumir, especialmente frutas e verduras;
  • Ao comer dentro ou fora de casa, prefira sempre carne bem cozida ou assada e ovos bem cozidos;
  • Evitar lanchonetes e restaurantes que não ofereçam condições adequadas de preparo, higiene e conservação das refeições.

Tratamento

O infectologista orienta que, de forma geral, o adoecimento causado pela Salmonella não precisa de internação ou de outras intervenções ambulatoriais. “Nestes casos, o tratamento é feito em casa, por meio de repouso, ingestão de bastante água para manter hidratação e o controle dos sintomas. E em condições mais agravadas, é necessário utilizar Soro Venoso para reidratação e fornecimento de eletrólitos perdidos pelo vômito e pela diarreia”.

O tratamento com antibióticos não é recomendado para casos leves ou moderados em indivíduos saudáveis, alerta o professor. “Esses medicamentos podem não eliminar completamente as bactérias e ainda selecionar cepas resistentes, tornando o recurso terapêutico ineficaz”.

Marcelo salienta que grupos de risco, como bebês, idosos e pacientes imunocomprometidos podem precisar receber antibióticos. “Também devem ser administrados os fármacos se ocorrer disseminação do patógeno do intestino para outras partes do corpo”.

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe um comentário


*


*


Seja o primeiro a comentar!

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes.