O café vai muito além da xícara. Envolve conhecimento, cultura, sensorialidade, técnicas de preparo, criatividade e, sobretudo, experiências. É a partir dessa perspectiva que o Senac em Minas, integrante do Sistema Fecomércio MG, participa da Semana Internacional do Café (SIC), de 11 a 13 de novembro, no Expominas, em Belo Horizonte, apresentando uma novidade: uma Unidade Móvel concebida como um ambiente pedagógico inovador e diferenciado para a formação de profissionais que atuam em bares, restaurantes, cafeterias e demais segmentos da hospitalidade.
A SIC reúne representantes da cadeia produtiva do café e de segmentos relacionados, como gastronomia, cafeterias, alimentação fora do lar e hospitalidade. Durante a programação, o Senac comandará oficinas e atividades interativas, como preparo de café a partir de novas tendências, harmonização entre queijo e café, identidade dos grãos e exploração de territórios e experiências.
A instituição também divulgará cursos e soluções educacionais, incluindo o Senac+, oportunidades gratuitas de qualificação profissional, cursos de graduação e MBA. Entre os destaques está a formação “Barista: Introdução ao Café Especial e Preparo”, prevista para fevereiro de 2027.
Para Edson Puiati, diretor de Hospitalidade e Gastronomia do Senac em Minas, a participação na SIC representa uma oportunidade de aproximar ainda mais a educação profissional dos diferentes elos da cadeia do café.
“Acreditamos que a educação profissional precisa estar em constante diálogo com o mercado, acompanhando suas transformações e antecipando tendências. Nossa participação na Semana Internacional do Café vai além da apresentação de cursos e atividades. Queremos proporcionar experiências, compartilhar conhecimento e mostrar como a formação profissional pode transformar produtos, serviços e, principalmente, a experiência das pessoas. A nova Unidade Móvel traduz esse propósito ao levar um ambiente de aprendizagem prática, inovação e conexão com o mundo do trabalho a diferentes regiões de Minas Gerais.”
Unidade Móvel: um ambiente de aprendizagem que vai além da sala de aula
Com estrutura versátil e adaptável a diferentes práticas educacionais, a Unidade Móvel foi projetada para oferecer atividades que abrangem desde o preparo de bebidas até o atendimento ao cliente e as técnicas de serviços e harmonização. O espaço permite aproximar a formação profissional das situações encontradas no mercado de trabalho, integrando conhecimentos e práticas relacionados ao preparo de bebidas, ao atendimento ao cliente, à coquetelaria, à cultura do café e às experiências de consumo.
Seu grande diferencial está na integração entre estrutura física e proposta pedagógica. O ambiente permite que os alunos experimentem, pratiquem e desenvolvam habilidades em situações que reproduzem os desafios encontrados no mercado de trabalho. Dessa forma, teoria e prática se complementam em uma experiência de aprendizagem mais dinâmica, contextualizada e conectada às necessidades reais do setor.
A primeira Unidade Móvel desse modelo foi lançada em 10 de outubro, durante o Festival Fartura BH. A nova carreta passa a integrar a estrutura de unidades móveis do Senac dedicadas à gastronomia, ao lado das unidades de Confeitaria e Panificação e de Gastronomia.
Serviço
Senac em Minas na Semana Internacional do Café (SIC)
Data: 11 a 13 de novembro de 2026
Local: Expominas
Endereço: Avenida Amazonas, 6.200, Gameleira, Belo Horizonte.
Abertura: 11 de novembro, às 11h, com lançamento da Unidade Móvel (evento exclusivo para convidados)
Programação de oficinas e atividades interativas abertas ao público – o evento gratuito
11 de novembro
• 13h —Do Solo à Xícara: O Futuro do Café em um Planeta em Transformação
• 15h — Preparo de Café em Evolução: Técnicas, Tecnologia e Novas Tendências
• 17h — Laboratório de Café
12 de novembro
• 11h — A Arte da Harmonização: Queijo e Café
• 13h — KombuCoffee: Inovação, Benefícios Nutricionais e Aplicações do Café por Meio de Bebida Fermentada e Suas Transformações Químicas e Sensoriais
• 15h — Café, Cogumelo e Coco
• 17h — Umami e Café
13 de novembro
• 11h — Arábica & Canephora: Da Identidade do Grão às Novas Experiências de Consumo
• 13h — O Café nos Leva Além: Descubra Sabores, Territórios e Experiências
• 15h — A Arte da Harmonização: Queijo e Café
• 17h — Café, Cogumelo e Coco
Participação nas oficinas: para participar, basta visitar o espaço interativo do Senac em Minas durante o evento e realizar o cadastro. As vagas são limitadas.
